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米粉食堂へようこそ

豚肉の中華風米粉揚げ

豚肉（カツ用）３００グラムをオイスターソース、ナンプラー、紹興酒各大さじ１、にんにくすりおろし１／２かけ分につけておく。上新粉をまぶして、中温で揚げる。

鶏肉のツルンと煮柚子胡椒添え

鶏もも肉２００グラムを小さめの一口大に切り、上新粉をまぶす。だし汁２００ＣＣ、酒大さじ１、醤油みりん各大さじ１と１／２、を沸騰させ、そこに肉を入れる。器によそい、柚子胡椒を添える。