（『築地魚河岸三代目』）

レシピ
いわしのつみれ汁（１巻）
いわしのうろこを取り、頭と尾を落とし、包丁の矢先でわたを取る／軽く水洗いして、ぶつ切り／生姜１片、長ねぎ１／３本、卵１個、味噌大さじ１、片栗粉大さじ１をフードプロセッサーに入れる／水カップ４、塩小さじ１、酒５０ＣＣ、醤油小さじ２、塩を入れて完成／
やりいかの煮物（２巻）
醤油１、酒１、水１、そして砂糖たっぷりのかなり甘くて濃いめの煮汁を作って、煮立ってからやりいかを入れる／煮立ったら弱火にして落しぶた／いかを取り出して、上げた後に火力を上げ、残った煮汁にみりんと砂糖を足してとろみをつける／