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ごはんにしよう。―映画「南極料理人」のレシピ

ほうれん草と桜海老のおひたし

鍋に桜海老（またはちりめんじゃこ）５グラムを入れ火にかけ、香ばしくなったら水１００。塩２つまみ入れ、冷めたらゆでたほうれん草１束を１０分くらい漬ける。

れんこんのきんぴら

薄口しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、砂糖小さじ１。

角煮

豚バラ８００、肉がかぶるくらいの水で１時間ゆでる。ゆで汁を捨て、水１．５リットル、昆布１０センチ、焼酎１００、酢大さじ２を入れ、落としぶたで１時間。砂糖醤油大さじ２を入れて１時間。砂糖醤油大さじ２を入れて、さらに３０分。

ミニトマトときゅうりのマリネ

酢５０、砂糖小さじ２、塩小さじ２／３、こしょう少々、ねりがらし小さじ１、サラダ油９０を最後に分離しないように混ぜながら。ミニトマト、きゅうり２センチ幅、玉ねぎ薄切りみずさらし。