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蒸し茄子の梅肉だれ和え

茄子４本は皮付きのまま蒸し器で７分蒸す／あら熱をとって冷蔵庫で冷やす／たたいた梅干４個とトリがらスープ大さじ３、白ゴマ小さじ２、きび砂糖小さじ２、にんにくすりおろし少しをまぜる／青じそ７枚千切り／茄子はヘタを落とし、１、５センチの輪切り／ぜんぶ和える。