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鶏もも肉の黒酢ソースかけ

鶏モモ、エリンギ、ブロッコリー／酒大さじ１、砂糖大さじ２、黒酢大さじ２、塩胡椒

塩鮭入りみそとろろ

焼いた塩鮭の皮と骨をとりあらくほぐす／長芋は酢水にさらしてアクを抜き、水気を拭いて厚手のポリ袋にいれ空気を抜き、すりこぎでたたく／味噌大さじ１、しょうゆ大さじ１、だし汁大さじ１を長芋のボールに入れ、よく混ぜる／塩鮭を加え、ごはんの上にのせ、青のりをふる

いわしの豆板醤煮

鍋に水１カップと生姜の薄切り５枚を中火にかけ、沸騰したらいわし３尾をいれる／味噌大さじ１と１／２、醤油小さじ１、砂糖大さじ１と１／２、豆板醤小さじ１／２を加え、煮汁をかけて落し蓋／１５分くらい煮る