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たけのこのそぼろ炊き込みごはん

酒大さじ２、醤油みりん大さじ１に鶏挽肉８０グラムを入れ、ゆでたけのこ１００グラムも加える／煮汁がなじんだら火を止める／米と一緒に炊く

ふきと鶏つくねの煮物

ふき１束を塩を加えた熱湯で３分茹でる／鶏挽き１５０ぐらむ、卵１個、ねぎのみじん切り、パン粉大さじ２、白味噌大さじ１を粘りが出るまで混ぜ、大まかに丸める／鍋にだし汁１カップ、みりん大さじ３、醤油大さじ１を煮立て、鶏つくねを入れ、煮立ったらふきを加える

鶏肉の梅風味照り焼き

醤油みりん大さじ２、叩いた梅干し１個を混ぜる／サラダ油を熱し、肉を皮目から焼く／焼き色がついたら火を弱め８分／たれを加えて肉にからめ、万能ねぎをふる