（『男のイタリアン (オレンジページブックス―男子厨房に入る)』）

サーモンのマリネ

にんにく１かけ、レモン１個（皮はそぎ切りにしてみじん切り）、ケイパー小さじ１、イタリアンパセリ、オリーブオイル大さじ２

ピーマンマリネ

酢大さじ２、オリーブオイル大さじ２、塩小さじ１／２、こしょう少々、砂糖ひとつまみ

いかとたこのトマト煮

オリーブオイル大さじ１を熱し、いか、たこ、プチトマト１パックを炒める／塩小さじ１／２をふって７分ほど煮、仕上げにオリーブオイル小さじ１／イタリアンパセリをあしらう

サーモンクリームパスタ

鮭は塩胡椒をし、小麦粉をつける／バターを溶かし両面をこんがり焼く／白ワイン大さじ３、ゆで汁１００を弱火で温め、タリアテッレを加え、生クリーム１００

たことオリーブのサラダ

グリーンオリーブの漬け汁大さじ２、オリーブオイル大さじ２、レモン汁大さじ２、レモンの皮のすりおろし／ゆでたこ２００、オリーブ１０粒、水菜

鶏肉のトマト煮

鶏肉は塩胡椒小麦粉／鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ１を入れ、十分に香りが立ったら火を強めて鶏肉を炒める／白ワイン９０、ホールトマト１／２缶、バジル１茎を加えて煮て、仕上げにオリーブオイル小さじ１／生ハムを２センチ幅に切って、ルッコラと共に敷いて、鶏肉を盛る

鶏肉のハーブグリル

マリネ液、玉ねぎ１／４（すりおろし）、にんにく１かけ、ローズマリーとタイム、白ワイン１００、塩小さじ２／３