（『粗食のすすめ 旬のレシピ』）

鯖のゆず焼き

バットに輪切りしたゆず、醤油大さじ３、酒大さじ２を合わせて鯖をつけて味をしみこませ、焼き網で焼く。

鯖の南蛮漬け

鯖を３〜４センチ幅に切、塩と生姜汁をまぶして１０分おき、焼き網で焼き、漬け汁（酢カップ１／２、醤油大さじ２、三温糖大さじ１、塩小さじ１／４、赤唐辛子１本）につける。

あずきの甘煮

あずき（乾物）１カップは洗って、豆の４倍の水とともに鍋に入れてひにかける／煮立ったら茹で汁を捨て、新しく６カップの水を加えて再び煮立ったら弱火にしてゆでる／あずきが柔らかくなったら、はちみつ２／３カップを加えて火からおろし、そのまま冷まし、甘みを含ませる。