（『[rakuten:book:13070296:title]』）

かぼちゃの甘酢だけ：和風だし４００を弱火、酒大さじ１と１／２、甜菜糖醤油大さじ２、米酢大さじ２と１／２、塩小さじ１／４で５分煮て、水溶き片栗粉を加えとろみをつけたものをかぼちゃにかけ、おろし生姜すりおろしを添える。

トウモロコシのすりながし：とうきび２本を蒸す、実を包丁でこそぐ、実と水７００をミキサーにかけ、ザルでこす、塩適量で味付け。

白和え：木綿１丁水切り、煮切った酒大さじ１、白みそ大さじ１、塩小さじ１／３、オリーブオイル及び黒胡椒適量をまぜてする。

リンゴとくるみのマフィン：リンゴを塩煮、全粒粉３００、アーモンドプードル３０、ベーキングパウダー小さじ１、塩ひとつまみ／菜種油１００、メープルシロップ１２０、無調整豆乳１２０、１８０度予熱２５分。